Bebidas Típicas no México: Tequila e Mezcal

Bebidas Típicas no México: Tequila e Mezcal

By : | 2 Comments | On : maio 4, 2013 | Category : México, Viagem Gourmet

tequila

Tequila e Mezcal são aperitivos mexicanos internacionalmente conhecidos, destilados a partir da seiva de diversas espécies do agave (uma planta muito comum do méxico). A tequila é uma bebida mais refinada que o mezcal, embora as duas sejam feitas com o mesmo igrendiente e processos similares. Mas você sabia que a tequila só pode ser produzida em uma região específica? ela é feita no centro da cidade de Tequila, perto de Guadalajara. Veja também nosso post sobre comidas típicas do méxico.

Pulque

As duas bebidas se originam do pulque, uma bebida fermentada de baixo teor alcóolico feita de agave, ingerida pelo povo antigo do México. Você vai ao México? Prepare-se para entender um pouco mais e provar ao menos um copo de tequila ou mezcal.

tequila mexico

Mezcal servido com laranja temperada com sal de gusano

Como comprar e escolher uma boa tequila?

A dica é simples: uma boa tequila é feita 100% de agave azul, o que deve constar no rótulo do produto. Isto significa que ela tem menos açúcar. Há três tipos de tequila: blanco, sem cor e não envelhecida, reposado e añejo. Estas duas são envelhecidas em barris de carvalho por até 1 e 3 anos, o que dá uma cor âmbar.

Já o Mezcal com gusano é tido como o de melhor tipo e é feito perto de Oaxaca. O gusano é lagarta que é posta dentro da garrafa. Não se assuste, ela serve para provar que o mezcal tem concentração de álcool suficiente para preservá-la ;). Um forma muito comum de tomar o mezcal é com sal de gusano (sal feito com a trituração da larva) + laranja (a deles é de um tipo mais docinha que a nossa).

tequila e mezcal

Na foto: tequilza, mezcal e sangrita


Como beber tequila?

A tequila é servida com limão e sal ou como sangrita (uma mistura de suco de tomate e laranja).

Onde tomar tequila e mezcal?

No centro da cidade do México você encontra tequila e mezcal em diversos restaurantes, mas a nossa dica é o Café Tacuba, um café super tradicional aberto desde 1912. Há além da tequila e do mezcal, pratos típicos de todo o méxico. Na cidade de Oaxaca procure pelas típicas mezcalerias, do centro histórico.