Waffle Belga Tradicional, receita com video

O Waffle Belga Tradicional, receita com video

2013-02-22
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Ir a Bélgica e não provar o delicioss waffle belga tradicional, é como vir ao Brasil e não provar a famosa caipirinha ou a feijoada, no Rio. Junto com os chocolates, a batata frita e a cerveja, os waffles belga (que se pronuncia “uófal”) formam as atrações gourmet típicas da Bélgica. Tem comida que não se separa do país, é como marca registrada, feitos um para o outro. Provar um waffle na linda Estação Central de Antuérpia foi uma experiência muito bacana, mas quando a gente volta de viagem, fica sempre aquela saudade, a vontade de reviver cada momento ou melhor: cada sabor!

Eu sempre tenho esta mania, de pesquisar as receitas do lugar em que visitei ou trazer um livrinho de receitas típicas, você também? Pois é. Foi por isto que tive a ideia de ir em busca da receita do waffle belga tradicional para compartilhar com vocês. Fica aí a sugestão para um café da tarde ou pra receber os amigos com um sabor lá daquela terra dos chocolates e tantas outras maravilhas…

O Waffle belga é uma combinação de uma massa extremamente crocante por fora e macio por dentro com um recheio que pode variar, mas normalmente é uma calda doce de frutas. Você pode também comer puro, ou com nutela, manteiga, geleias…

A receita que encontramos parece relativamente simples, o único detalhe é que você irá precisar de uma forma elétrica para waffles, para ficar com o formato mais próximo como o tradicional (que parece um favo de mel).

Receita de Waffle Belga

Ingredientes para a massa

  • 2 xícaras de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • pitada de sal
  • 2 colheres de sobremesa de açúcar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 4 colheres de sobremesa de manteiga sem sal da melhor qualidade derretida
  • 2 xícaras de leite integral
  • 4 ovos (separe as gemas das claras)

Modo de fazer

Comece juntando a farinha, o sal e o fermento em pó em uma vasilha. Em uma outra vasilha misture bem as gemas com açúcar até formar uma mistura homogênea. Adicione o extrato de baunilha e a manteiga derretida e misture bem. Derrame o leite sobre a mistura e misture novamente. Agora acrescente os ingredientes secos (farinha, sal e fermento) que estavam na outra vasilha. Misture tudo até ficar homogêneo e reserve.

Bata as claras dos ovos em uma batedeira em alta velocidade, para ganhar consistência de neve.

Acrescente as claras batidas à massa. Tenha cuidado para mexer vagarosamente, isto deixará a massa mais “aerada”, mais macia.

Unte a forma de Waffle (você pode usar um spray anti aderente) e derrame cuidadosamente a massa. Cuidado para não colocar muito e derramar.

Video: Waffle Belga

Recheios para waffles

Dica: recheie com geleias, nutelas, sorvete ou com frutas como morango, bananas, maçã com canela, frutas vermelhas, mangas, coberta com açúcar de confeiteiro (ou sem açúcar pra versão mais light) enfim dá para usar nossa infinita criatividade brasileira :)


A Origem dos Waffles Belgas

Quer saber a origem dos waffles? Achamos um video bem bacana explicando as diferenças do waffle belga para os que estamos acostumados a comer por aqui. O mais bacana é que dá pra criar waffles saldados também, com rúcula e queijo de cabra, por exemplo. hummmm, deve ficar beeeem bom, heim?!

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Recipe Comments

  • Brites Delane

    Um fiz igualzinho mas não ficou crocante….

    • Talita Damaceno Rodrigues

      Eu também! E grudou na forma

  • Talita Damaceno Rodrigues

    O meu não ficou muito bom não… Não ficou crocante e não curti muito o gosto… Achei que ficasse um pouco mais doce

  • Lourds Mary Kennedy

    Isso não é a receita do waffle belga tradicional…

Designer por formação, viajante por paixão. Apaixonada por descobrir sabores, levar os olhos pra passear, experimentar o olhar de gringo e compartilhar o que viu, descobriu, comeu e sentiu.

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